Рецепт закуски на чипсах.

Рецептик этой закусочки очень прост! Закуска подходит как для праздничного стола так и для шашлычка на природе:)

Для приготовления нам понадобится:

картофельные чипсы (у меня были Pringles);
2-3 яйца сваренных вкрутую;
100-150 гр. свежего огурчика;
100-150 гр. крабового мяса;
майонез.

Приготовление:

Все ингредиенты натереть на средней терке, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Выложить аккуратненько на чипсы и сразу подавать.
Заранее готовить это блюдо не советую, так как чипсы размокнут от майонеза и уже не будут хрустеть, либо на каждую чипсинку положить листик салата,а сверху начинку:)
А вообще с начинкой можно экспериментировать!

Тефтельки в ананасовых юбочках.

Делала на свой страх и риск, но это того стоило:) Тефтельки получились сочными и нежными. Муж уплетал за обе щеки :))

Состав:
500 гр. фарша (свинина+говядина);
1 банка консервированных колечками ананасов;
2 зубчика чеснока;
1 яблоко очищенное и натертое на мелкой терке;
1 средняя луковица;
1 яйцо;
0,5 ч.ложки сахара;
2 чайные ложки соевого соуса;
2 ст.ложки сметаны;
молотый черный перец.

Приготовление:

Приготовить фарш. Смешать мясо, яблоко, мелко порезанный чеснок, сахар, яйцо, соевый соус,перец.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности, выложить на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Потом лук добавить к фаршу и хорошо все перемешать.
Ананасы выложить на салфетку и дать обсохнуть.
Выложить ананасовые кольца в форму в которой вы будите запекать. Скатать тефтельки и положить по одному на каждое колечко.На дно формы налить 75-100 мл. ананасового сока. Разогреть духовку до 200 гр. Накрыть форму фольгой и запекать 10 минут,затем убрать фольгу,смазать верхушки сметаной и поставить обратно в духовку на 30-40 минут до зарумянивания.

Пирог "Лимонный"

Восхитительный пирог! А аромат!!!! Это просто нечто:)

Нам понадобиться:
для теста:
4 яйца;
250 гр. растопленного сливочного масла (или маргарина);
1 стакан сахара;
1,5 стакана муки;
1 пакетик ванильного сахара;
1/2 пакетика разрыхлителя;
цедра с одного лимона;
сок половины лимона.

для пропитки:
сок половины лимона;
2-3 ст.ложки сахарной пудры.

Приготовление:
Взбить яйца и сахар.Добавить остывшее растопленное сливочное масло,муку, ванильный сахар, разрыхлитель,сок половины лимона, натертую на мелкой терке цедру с одного лимона. Всё тщательно перемешать. Вылить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180гр. духовке 40 минут.Вынуть из формы и сделать много дырочек зубочисткой.Приготовить пропитку,смешав сок лимона с сахарной пудрой. Обмазать пирог пропиткой и по желанию посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития ;)

Картофель запеченный с сыром.

Очень вкусная и сытная картошечка.

Состав:

10 средних картофелин;
1-2 луковицы;
майонез;
100-150 гр. твердого сыра;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление:

Картофель очистить, разрезать поперек на 2 равные части, перемешать с 2 большими столовыми ложками майонеза. Выложить в смазанную форму срезом вниз.Посолить, поперчить.Затем почистить лук, порезать полукольцами и выложить на картофель.Сыр натереть на крупной терке и присыпать сверху. Готовить в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 50-60 минут. Запечённый картофель сверху посыпать зеленью.
Блюдо получилось очень сытным и вкусным! :)

Курочка в медово-соевом соусе.

Когда впервые увидела в рецепте что нужно соединить мед и соевый соус, немного засомневалась...но всё-таки решила попробовать, и не пожалела! Теперь такая курочка частенько бывает у нас на столе :)

Нам понадобится:

1 кг. куриных окорочков, крылышек или других частей;
1 большая столовая ложка меда;
100-1500 мл. соевого соуса;
3-4 зубчика чеснока.

Приготовление:

Курицу порезать на порционные кусочки, сложить в глубокую чашку. Мед, соевый соус, чеснок (пропущенный через чесночный пресс)добавить к курице и хорошенько все перемешать. Оставить все это мариноваться часа 4-5, а лучше на ночь в холодильник. Мяско пропитается маринадом и будет бесподобное на вкус. Выпекать курицу в духовке при 200 градусах, 30 минут до образования золотистой корочки.
Вынимаем и наслаждаемся :)

Пирог "Шарлотка необычная"

Решила сегодня испечь яблочный пирог "Шарлотка", но когда стала доставать яблоки увидела что у меня еще и сливы есть и решила пустить их в ход:) И вот что получилось...
Очень вкусно, сливы придали пирогу некую пикантную кислинку :)

И так, нам понадобится:

4 яйца;
1 стакан сахарного песка;
1 стакан муки;
1 ч.ложка соды;
1 большое яблоко;
3-4 крупных сливы.

Приготовление:
Взбить яйца миксером или венчиков в пышную пену,затем, постепенно добавляя сахар,взбить до образования густой пены. Добавить ложку соды, гашеной уксусом. Постепенно добавлять, просеянную через сито муку,мешать ложкой до образования однородной массы. Яблоко и сливы помыть, порезать небольшими тоненькими дольками, выложить на дно формы для запекания (смазанной маслом), залить все тестом и поставить в предварительно разогретую духовку (180-200 гр.)на 1 час. Первый 40 минут духовку не открывать, так как пирог может опасть. Проверить готовность шпажкой,при протыкании на ней не должно оставаться сырого теста.
Готовую шарлотку можно присыпать корицей! :)
Угощайтесь на здоровье! :)

Котлекти "Гнездышки"

Хочу угостить вас необычными котлетками, хорошая замена классическим котлеткам на сковороде! :)

И так, нам понадобится:

500 гр. фарша (свинина+говядина);
200 гр. шампиньонов;
1-2 яйца;
немного мякоти батона или белого хлеба;
1-2 помидора;
100-150 гр. твёрдого сыра;
1 большая луковица;
кетчуп, майонез;
соль, перец.

Приготовление:

Шампиньоны помыть, обсушить, порезать мелко и обжарить на растительном масле до готовности. К фаршу добавить, чеснок, яйца, вымоченную мякоть хлеба,обжаренные грибы, соль, перец, все тщательно перемешать. Сформировать лепёшки и выложить на смазанным маслом противень. Нарезать лук, помидоры кольцами, сыр пластинками или натереть на крупной тёрке. На мясную лепёшку выкладываем слоями кетчуп-лук-помидор-майонез-сыр.
Ставим в разогретую духовку(180 гр.) да 30-40 минут.
Вынимаем и наслаждаемся!!

Чебуреки (с помидорами и сыром)

Если Вы любите чебуреки, то это для Вас! С такой начинкой они получаются очень сочными и необычными на вкус! :)

Нам понадобится:

для теста:
500-700 гр. муки;
1 яйцо;
1 стакан воды;
соль.

для начинки:
500 гр. фарша (свинина+ говядина);
1 луковица;
соль,перец;
1-2 средних помидора;
150-200 гр. твёрдого сыра.

Приготовление:

Заводим тесто. Берем стакан воды выливаем в ёмкость в которой будем замешивать тесто.
Добавляем соль, точное количество соли не могу сказать, так как соль у всех разная, но вода должна быть очень солёной,добавляем яйцо, всё тщательно размешиваем. Муку просеять, что бы она напиталась кислородом. Добавляем муку. Все тщательно перемешиваем до тех пор пока вода не берет в себя всю муку. Замешиваем крутое тесто.
Я всегда сыплю муку на глаз,сыплю не жалея, если будет лишняя мука, то она просто останется на чашке. Хорошенько месим тесто, накрываем полотенцем на 15 минут, потом опять тщательно месим и так раза три, а лучше тесто приготовить вечером и оставить его в холодильнике на ночь, тогда оно будет очень эластичным.
Готовим начинку, для этого режим мелко лук, добавляем его к фаршу, перчим, солим и тщательно перемешиваем.
Режим помидоры полу кружочками, и сыр пластинками.
Раскатываем тоненько наше тесто, вырезаем кружочки диаметром 15мм (я это делаю при помощи блюдца). На одну половины кладем фарш, сверху пару кусочков помидор и пластинку сыра. Накрываем второй половинкой и тщательно слепляем, можно использовать вилку.
Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

Пирог сливовый перевертыш.

Для любителей кисленького, это то что нужно! :)

Нам понадобится:

10 слив (не переспелых);
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
2 яйца;
1/3 стакана молока;
2 ч. ложки разрыхлителя;
1 пакетик ванили;
150 гр. сливочного масла;
шепотка соли.

Приготовление:

От масла оставить грамм 20, остальное растереть с 3/4 стакана сахара и ванили до бела. Добавить яйца,соль, муку, разрыхлитель, молоко, взбить все до однородной массы.
В небольшой кастрюльке растопить оставшееся масло, всыпать оставшийся сахар и добавить ложку воды, довести до кипения. Варить пока сахар до конца не растает (если сахар не будет топиться добавить ещё немного воды). На дно формы, смазанное сливочным маслом, выложить сливы(разрезанные по палам)срезом вниз. Сверху полить получившейся карамелью и аккуратно влить тесто.Выпекать 30-35 минут на 180-200 градусах.Если верх начнёт румянится, прикрыть его фольгой. Проверить готовность шпажкой.Когда пирог спечется, накрыть его полотенцем и оставить на 10-15 минут.Затем аккуратно перевернуть на блюдо.Если пирог не хочет извлекаться, можно поставить форму на пару минут на огонь.


P.S. В оригинальном рецепте предлагают выпекать 30-35 минут, но я выпекала больше часа. Все зависит от вашей духовки.

Попробуйте! Пирог получается такой ароматный, а вкус просто невозможно передать словами! ;)

Свинина под шубкой.

Очень сытное и вкусное блюдо, а готовится элементарно! :)

Нам понадобится: (на 2 персоны)

500 гр. свинины;
30 гр. кетчупа;
30 гр. майонеза;
4-5 средних картошки;
1 луковица;
2 помидора;
100-150 гр.твёрдого сыра;
соль,перец, приправы по вкусу.

Приготовление:

Свининку порезать на небольшие кусочки, перемешать с майонезом,кетчупом. Посолить. Оставить мариноваться 4-5 часов, а лучше оставить на ночь.
Картошку отварить до готовности, потереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать.Сыр потереть на средней тёрке. С помидор снять кожицу.(Это делается очень просто, нужно помидоры залить кипятком и оставить на три минутки, после этого кожица очень легко снимается.) И так, нам понадобится форма для запекания, в неё выкладываем слоями:
1 слой свинина,вместе с соусом
2 слой лук
3 слой картошка, немного присолить
4 слой сыр
5 слой помидоры
Сверху посыпать приправками.
Запекать в предварительно разогретой духовке (200 гр.) около 1 часа.

Это очень вкусно и просто!

Курочка с грибами в сливочном соусе.

Как только я увидела рецепт и фото этого блюда, сразу поняла что хочу это!!:) Курочка получается очень нежная, а соус придает блюду пикантный сливочный вкус.


И так, нам понадобится:

куриное филе 500-600 гр;
шампиньоны 250 гр;
сметана 100 мл;
1-2 луковицы;
2 ст. ложки муки;
100-150 мл. куриного бульона или тёплой водички;
растительное масло для жарки;
соль, перец, укроп.

Приготовление:

Курочку помыть, обсушить. Порезать порционными кусочками. Натереть солью, перцем и обжарить с двух сторон по 2-3 минутки до образования золотистой корочки. Курицу выложить в форму для запекания и поставить на 15 минут в разогретую духовку до 180-200 градусов. Пока курица томится в духовке займёмся соусом. В сковороду в которой жарилось мясо порезать лук и обжарить минуты 4. Добавить порезанный шампиньоны и жарить ещё минут 5-6. Лук с грибами посыпать мукой,хорошо перемешать и потушить минутки 2. Влить бульона или воду, помешивая, довести до кипения и тушить минуты 3. Посолить и поперчить. Огонь уменьшить, ввести сметану и хорошенько перемешать. Тушить на очень слабом огне 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Добавить укроп и перемешать. Выложить в соус кусочки филе и накрыть плотно крышкой. Дать потомиться пару минут.
Готово!

Овощной салатик "Лаура"

Рецепт этого вкусного, полезного и простого салатика рассказала моему мужу сотрудница с работы. Оригинального названия я не знаю, поэтому решила назвать его её именем :)

И так, нам понадобится:

2 спелых красных помидора;
120-150 гр. сыра мацарелла;
50 гр. очищенных кедровых орешек;
листья шпината или руколы;
оливковое масло для заправки;
соль, белый и черный перчик.

Приготовление:

Порезать помидорки, мацареллу кубиками. Сложить в салатницу. Добавить кедровые орешки, шпинат, посолить, поперчить и заправить все оливковым маслом. Все аккуратно перемешать.
И наслаждаться ....
Сочетание помидор и молодого итальянского сыра мацарелла это что-то....
Думаю равнодушных не останется! :)

Каталанский чесночный суп

Этот супчик для больших любителей чеснока :) Готовится очень просто и быстро!

Итак, нам понадобится:
200-250 гр. бекона;
3-4 спелых помидора;
1 луковичка;
10-12 зубчиков чеснока;
2 яйца;
соль, острый перчик, паприка.

Приготовление:
Бекон порезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле. Пока бекон жарится, режем лучок, помидоры. К обжаренному бекону добавляем лучок и жарим пока лучок не станет прозрачным, добавляем чеснок и жарим ещё минутки три. Добавляем помидоры, специи и тушим ещё несколько минут. Вливаем 3-4 стакана и варим минут 15-20.
Далее взбиваем в тарелочке наши яйца и вливаем в кастрюльку постоянно помешивая.
Прокипятить минутки две.
Суп готов!

Приятного Вам аппетита!

Куриное филе в луковой панировке

Это блюдо для любителей нежного и сочного куриного филе и для тех кто ограничен временем :)
Итак, нам понадобится:
300-500 гр. охлаждённого куриного филе;
1 большая луковичка;
2 яйца;
2 ст. ложки майонеза;
3-4 ст. ложки муки;
перец, соль по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:
Куриное филе помыть и обсушить, порезать на порционные кусочки. Посолить, поперчит и отставить в сторону.
Почистить луковица, перетереть её на тёрке или перекрутить на мясорубке, кому как сподручнее:) Добавить яйца, муку, майонез и хорошо все перемешать, до образования однородной массы. В отдельную чашечку насыпать небольшое количество муки. Кусочки филе обвалять сначала в муке, а потом в луковом кляре и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.
Жарить до готовности с двух сторон на маленьком огне. У меня этот процесс занимает 20 минут, но все зависит от размера кусочков филе.

Приятного Вам аппетита! :)